Einstiegsqualifikation für den GGKA- Kundendienst
3. Lehrgang zur Fachkraft Großküchentechnik startet am 30. August 2021
Mit der Ausbildung zur Fachkraft Großküchentechnik schließt der Fachverband Gastronomie- und Großküchentechnik (GGKA) seit 2019 die Lücke zum Berufseinstieg in den Kundendienst. Sie findet im speziell hierfür eingerichteten GGKA-Schulungsraum und in der Lehrwerkstatt der Pittler ProRegion Berufsausbildung GmbH in Langen bei Frankfurt statt und führt zum Abschluss „IHK-Fachkraft für Großküchentechnik“. Mit dem 2. Block vom 26. April 2021 bis 28. Mai 2021 endet der zweite Lehrgang. Dann werden insgesamt 15 Mitarbeiter als IHK-Fachkraft Großküchentechnik in GGKA-Betrieben arbeiten. Für den dritten Lehrgang 2021/2022 ist der 1. Block für 30. August 2021 bis 08. Oktober 2021 terminiert, der 2. Block ist im 2. Quartal 2022.
Eine Berufsausbildung ist von Vorteil, aber keine Voraussetzung für die Anmeldung. Die zukünftigen Teilnehmer lernen anhand von Praxisübungen an den Geräten in kurzer Zeit alles über die wesentlichen Funktionen, den Tausch und Anschluss der Geräte sowie sämtliche anfallenden Wartungs- und Servicearbeiten. Sie lernen Schaltpläne zu lesen und eine strukturierte Vorgehensweise bei der Fehlersuche, T eamarbeit und weitreichende soziale Kompetenzen. Neben der “Elektrotechnisch unterwiesenen Person“ und der darauf aufbauenden „Elektrofachkraft für festgelegte Tätigkeiten“ erhalten die Teilnehmer zusätzlich eine Ersthelferausbildung sowie einen Hygienepass. Dies ist ein personenbezogener Nachweis, der die Kompetenz zum Thema Hygiene belegt. Dies zusammengenommen ist bei vielen Kunden eine Bedingung, um überhaupt eine Betriebsstätte betreten zu dürfen.
Der Lehrgang ist in zwei Präsenzphasen von sechs bzw. fünf Wochen in Langen und einen dazwischenliegenden, elf Wochen umfassenden Praxisteil im eigenen Unternehmen unterteilt, wo sie vollwertig eingesetzt werden können.
Mit der Weiterbildung zur Fachkraft Großküchentechnik soll Menschen mit technischem Interesse wie auch Menschen mit einer Berufsausbildung im TGA-Bereich ein qualifizierter Einstieg in den Kundendienst der GGKA- Branche ermöglicht werden. Zusammen mit der Pittler pro Regio Berufsausbildung GmbH hatte eine aus Andreas Körner, Kaith Brauneis und Alexander Märkl bestehende GGKA-Arbeitsgruppe das Angebot der Grundlagenqualifikation für Großküchentechnik erarbeitet und ist für die Weiterentwicklung der Ausbildung verantwortlich.
Die Anerkennung des Lehrgangs für eine Förderung durch die Bundesagentur für Arbeit für teilnehmende Arbeitslose ist beantragt, denn insbesondere für diese Gruppe, wie aber beispielsweise auch – wie bereits umgesetzt — für Geflüchtete, bietet die Grundlagenqualifikation einen hervorragenden Berufseinstieg.
Die Geräte werden von der Industrie kostenlos zur Verfügung gestellt und sind stets auf dem neusten Stand. Die Aufstellung der Geräte erfolgte – ebenfalls kostenlos – durch GGKA-Mitgliedsunternehmen Neben GTEG, Pentagast und GV Profi haben Hersteller wie Bauscher, Blanco, Blümchen, Brita, Cool Compact, Hobart, Meiko, Melitta, MKN, Nordcap, Picard & Wielpütz, Rational und Winterhalter das Qualifizierungsprojekt mit Geräten, finanziell und inhaltlich unterstützt. Zudem werden die Lehrkräfte durch Herstellerschulungen spezifisch qualifiziert.
